商品ストーリー

阿蘇外輪山を望む豊かな自然の中で育つ「阿蘇どんぐりポーク」は、イベリコ豚をヒントに生まれたブランド豚。
「どんぐり粉を加えた自家製飼料を、気候や豚の体調によって細やかに配合を変えて与え、さらに阿蘇の天然水を飲むことで、旨みが増し、柔らかく、ジューシーな肉質になる。『阿蘇どんぐりポーク』は、阿蘇で育ち、『阿蘇品畜産』のみなさんの努力があって生まれた美味しい豚なんです」
そう話すのは「阿蘇肥後ファーム」の代表・川口脩太さん。約11年間、肉の勉強を重ね、「肉の世界が面白い！」と肉卸問屋を創業した。
「畜産家のみなさんそれぞれに育て方のこだわりがある。一括で卸してしまうと、それは県産豚となってしまうが、こだわりをブランド化し、適正価格で売るお手伝いをしたいと考え、会社を立ち上げた」
川口さんが大事にしているのは流通についてだ。売り手目線での都合の良い仕入れではなく、あくまでも農場目線でバランスの取れた取引——つまり、安定して出荷できる流通を「売るプロ」として川口さんが担うということ。
昨年11月には、直営レストラン「豚々亭」もオープン。川口さんが「旨い！」と惚れ込んだ「阿蘇どんぐりポーク」を使った定食をはじめ、肉の販売も行っている。
イベントで提供されるのは、豚串やソーセージなどを予定。熊本のブランド豚の底力、その美味しさを体感してほしい。